北京烤鸭店排名前十(盘点2022北京最正宗的烤鸭)

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北京烤鸭不仅是北京地知名地美食,更是我们国家的代表性的食物,它已经走出国门,成为了世界人民都喜爱吃的一道菜。

北京烤鸭的门店现在已经分布在各个城市,但是还是要属北京地区的北京烤鸭最为正宗。

到北京一定要去当地有名的烤鸭店尝尝地地道道的北京烤鸭。那么北京烤鸭哪里好吃?北京烤鸭哪里最正宗呢?本文盘点北京六大烤鸭名店,看你喜欢哪一家?

1.全聚德

人均:210元

地址:北京市东城区帅府园胡同9号

北京前门全聚德烤鸭店由杨寿山创建公元1864 年。

历经百余年发展,全聚德菜品集各大菜系之所长,同时,店内保留完好的全聚德“老门面墙”等历史文物更向世人展示了“全聚德”百年发展的峥嵘岁月。

全聚德拥有近百家国内外分支机构。形成了以独具特色的全聚德烤鸭为龙头,集“全鸭席”和400多道特色菜品于一体的全聚德菜系,取材讲究,烹饪技艺独特,被誉为“中华第一吃”。

2.便宜坊烤鸭店

人均:140元

地址:北京市东城区鲜鱼口街65-77号

便宜坊烤鸭店是北京著名的“中华老字号”饭庄,创业于明朝永乐十四年(公元1416年),至今已有六百多年的历史。

2001年通过了ISO9001国际质量体系认证,现为国家特级酒家。

“便宜坊” 字号蕴涵了“便利人民,宜室宜家”的经营理念,形成了以焖炉烤鸭为龙头,鲁菜为基础的菜品特色。

烤鸭外酥里嫩,口味鲜美,享有盛誉。因焖炉烤鸭在烤制过程中不见明火,所以被现代人称为“绿色烤鸭”。

3.大鸭梨烤鸭店

人均:100元

地址:北京市丰台区右安门外开阳里二街五区8号

大鸭梨烤鸭店是大鸭梨餐饮有限公司旗下主打品牌,成立于1997年4月26日,大鸭梨烤鸭店主营北京正宗挂炉烤鸭,汇川、粤、湘、鄂、杭等国内潮流经典菜系。

这里的烤鸭肉质鲜嫩,鸭皮酥软。夹起一片烤鸭蘸酱,裹上黄瓜和大葱,趁热送入口中,唇齿留香。

制作上各种经典菜系都有独到的见解,在每一款菜肴的出品上都延续着传统风味,并融入的适合北京与周边地区复合式口味及创新做法。

4.长安壹号烤鸭

人均:355元

地址:东长安街一号东方广场东方新天地2F层

长安壹号地处长安街的位置,吸收了紫禁城的贵气,店如其名,透出一股大气这里主打时尚的中国风。

老式烤鸭完全遵循老北京的传统烤鸭大法——果木烤,40-42天的鸭胚,60分钟左右烤出。表皮极酥脆,几乎是入口即化的水准,配上葱丝、蒜泥、黄瓜条和传统鸭酱,香到彻骨。

与众不同的是盛在小蒸笼中的荷叶饼,比其它人家的要软糯些,卷起来虽软却不烂,咀嚼时更加地突出了鸭肉的酥香鲜嫩。

人们可以透过晶莹剔透的玻璃幕墙看到鸭子烤制的全过程,这也是长安壹号的特色。

5.四季民福烤鸭店

人均:150元

地址:北京市南池子大街11号

四季民福烤鸭店位于北京南池子大街11号故宫东门旁,坐看故宫吃烤鸭,应该是最北京的享受。四季民福鸭子的特点是“酥香嫩”,比较适合年轻人的口味。

制法烤鸭用的是钢化炉,炉内保温效果极佳,鸭子挂进炉内后需不断地翻动、调整,使其颜色均匀,使用的木材全部是专门配送的枣木——这也是京城为数不多的全部使用枣木烤鸭的店铺。

6.大董烤鸭店

人均:364元

地址:北京市东城区王府井大街301号王府商厦6层(王府井店)

大董烤鸭在北京颇有名气,比起常规5斤左右的四系填鸭,自创的小雏鸭更有特色,大董的鸭子是22天的小鸭,皮更紧实,肉更鲜嫩。

用桂花炒的白糖,桂花香味配鸭皮味道却是别有一番风味,招牌的烤鸭鸭皮非常脆,卷在饼里吃,火燎鸭心脆嫩可口,味道相当惊艳。

这里的烤鸭“有八个调料、八种吃法”,鸭皮“蘸糖”,“入口即化”;鸭肉“蘸蒜泥”,也是“一绝”。盐水鸭肝“做得嫩”又“入味”,“值得尝试”。“非鸭菜”造型“别致”,摆盘“像一幅画”,味道也“有特色”。

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