中国的12种豆腐你吃过哪个呢(豆腐的种类名称和图片)

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最近很多小伙伴都很关心:豆腐的种类名称和图片以及中国的12种豆腐你吃过哪个呢这个问题,经过小编整理各方面的资料,现做如下总结。

天下美食,林林总总,要说最好吃的东西,那是萝卜青菜各有所爱,不过,有一种食物,老少皆宜,人人都爱,它就是豆腐。

在电视剧《天下粮仓》里,有一个经典片段,知县悠哉悠哉的吃着咸菜滚豆腐,并吟唱道,吃了咸菜滚豆腐,皇帝老儿不及吾。

可见,这个豆腐,实在是美味,特别是配上咸菜,给个皇帝都不换。

其实,跟豆腐搭配的食材很多,中国人在几千年的历史长河中,已经将豆腐发挥到了极致,下面盘点中国12种豆腐,看看有你家乡的吗?你吃过几种?

1、八公山豆腐

要说豆腐,不得不提安徽淮南八公山,这是豆腐的发源地,几乎家家户户都会做豆腐。

八公山豆腐,又称四季豆腐,相传是淮南王刘安和淮南八公在八公山所创,一开始是为了炼丹,无意中发明了豆腐,不过,关于豆腐的来历,也有不同的说法。

2、黄山毛豆腐

毛豆腐是豆腐里的另类,化腐朽为神奇!

这种豆腐又称霉豆腐,是徽州地区的一种特色美食,表面长着细细的白色茸毛,富含氨基酸。

过去徽州地区家家户户都会做这种霉豆腐,街上也有货郎走街串巷卖这种毛豆腐,浇上香油,淋上辣椒糊,绝对是徽州人难以割舍的情怀美食。

3、臭豆腐

有人调侃,做什么生意稳赚不赔?答案是做豆腐。

因为豆腐坏了,还可以卖臭豆腐。臭豆腐在安徽徽州地区,俗称“大呆臭”,全国各地,都有臭豆腐,算是传统小吃了,比较有名的臭豆腐,当属王致和臭豆腐

虽然是老北京传统小吃,不过创始人是安徽徽州人,当年进京赶考不中,意外做起了臭豆腐生意,从此一发不可收拾,名震京城。

4、泰安豆腐

泰安三美,白菜、豆腐、水。

这白菜是山东人冬天最爱的蔬菜,山东产的白菜,质量上等,闻名全国,泰安白菜,也不例外。

豆腐指的是泰山南麓唐庄、黄家庄一带出产的豆腐,水指的是泰山泉水,所以说,这泰安三美,也是泰山文化的一部分,远近闻名,来泰山一定要尝一尝这三美。

5、博山豆腐箱

山东淄博博山,是一个被人忽略的美食之地,这里有博山烤肉、博山豆腐箱,都是一绝,令人回味无穷。

所谓豆腐箱,是山东名吃,又称山东豆腐箱、齐国豆腐箱,以博山豆腐箱,最为有名。

相传乾隆下江南时,就吃过这道菜,对此赞不绝口,新中国成立后,博山豆腐箱还成为了国宴上的一道菜,可见博山豆腐箱名不虚传。

6、扬州文思豆腐

扬州是美食之城,文思豆腐是当地传统名菜,相传为清代扬州僧人文思和尚所创,属于淮扬菜。

对刀工的要求,相当的高,因为这道菜,要把豆腐切成丝,还不能烂,再配以冬笋、火腿、香菇等,制作成羹,令人赏心悦目。

据说乾隆下江南时,还特意品尝过,不知道是真是假,反正大多数美食都跟他有关,妥妥的美食达人。

7、绍兴臭豆腐

油炸臭豆腐流行于全国各地,不论是旅游景区,还是大街小巷,都有油炸臭豆腐的身影,主要打的招牌,一是长沙臭豆腐,二是绍兴臭豆腐。

绍兴臭豆腐经选料、配卤、浸泡、发酵、晾干、油炸等步骤,风味独特,跟王致和臭豆腐可不一样,更接近于长沙臭豆腐的做法。

8、长沙臭豆腐

既然说到了臭豆腐,就不得不提长沙臭豆腐,如果臭豆腐有门派之分的话,长沙臭豆腐、绍兴臭豆腐都属于是南派,北京的王致和臭豆腐算是北派。

长沙臭豆腐太有名了,闻起来臭,吃起来香,让豆腐来了个大变身,当地人管它叫“臭干子”,外焦里嫩,鲜而香辣。

作为爱吃辣的湖南人,自然把臭豆腐做的辣乎乎,不辣不香,听说长沙火宫殿的臭豆腐最有名,近些年,又有很多后起之秀,对于喜欢吃臭豆腐的朋友来说,一定要来一趟湖南长沙。

9、太原老豆腐

豆腐和豆腐脑,二者有何区别?

全国各地,豆腐是豆腐,豆腐脑是豆腐脑,可能只有山西太原把豆腐脑叫作老豆腐,究其原因,不得而知?

既然太原老豆腐这么有名,就说明有它的原因。

据说太原老豆腐和豆腐脑,也有所不同之处,就是在点卤之后,再炖一会儿,可能这样的豆腐脑,就是太原人口中的老豆腐吧,算是豆腐界的另类吧。

10、上清豆腐

上清豆腐是江西鹰潭的美食,鹰潭有龙虎山,龙虎山有座上清古镇,这里的豆腐远近闻名,与别的地方的豆腐,最大的区别在于,上清豆腐是中药炮制辅料之一,在古代医学典籍中,有所记载。

11、唐山懒豆腐

河北唐山,有何美食?

对于唐山人来说,懒豆腐,一定不陌生吧。

这是豆腐里的另类,甚至有些奇葩,就是将黄豆打磨成浆,然后不用包袱布过滤豆渣,直接将其放入锅中,加入青菜叶和油盐佐料,用火熬制,熟后即食。

如此简单粗暴的豆腐制作方法,故而得名“懒豆腐”。

12、朱仙镇豆腐干

豆腐的形态,千变万化,既然上面都提到了豆腐脑,那就不能不说豆腐干。

豆腐干是豆腐的再加工,俗话说,浓缩的都是精华,这豆腐干,直接吃起来,就满口留香,特别是河南开封朱仙镇豆腐干,又称五香茶干。

选用优质黄豆和古泉水为原料,配上大茴、桂皮、花椒、丁香、豆蔻等十几种调料,卤制后风干而成,堪称一绝,远近闻名。

以上就是叁肆数码小编整理的关于中国的12种豆腐你吃过哪个呢以及过豆腐的种类名称和图片的相关知识,还有不懂的方面可以评论区告诉我。

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